Зростання попиту на органічні ферментовані продукти

Останніми роками спостерігається значний зсув у вподобаннях споживачів у бік органічних та ферментованих продуктів. Ринок органічних ферментованих продуктів, споживчий попит, споживачів, які піклуються про своє здоров'я, стрімко зростає, і, за прогнозами, до 2025 року світовий ринок органічних продуктів харчування досягне 320,2 мільярда доларів. Ця тенденція також поширилася на ферментовані продукти, які набувають популярності завдяки своїй користі для здоров'я та екологічності. У цій статті ми розглянемо споживчі тенденції, що стимулюють зростання ринку органічних ферментованих продуктів, включаючи споживачів, які піклуються про своє здоров'я, екологічно чисту упаковку, стійке виробництво, харчові тенденції, здоров'я та благополуччя.
Споживачі, які піклуються про своє здоров'я
Одним з основних факторів зростання ринку органічних ферментованих продуктів є підвищення обізнаності споживачів про важливість здоров'я та благополуччя. Люди стають більш свідомими щодо їжі, яку вони споживають, і шукають продукти, які є не тільки корисними, але й безпечними для навколишнього середовища. Органічні ферментовані продукти пропонують ідеальне рішення, оскільки вони виготовляються з натуральних інгредієнтів і за традиційними методами ферментації, що підвищує їх харчову цінність, покращує смак і текстуру.
Згідно з опитуванням Міжнародної ради з інформації про продукти харчування, 64% споживачів у США готові платити більше за органічні продукти, а 56% вважають, що органічні продукти корисніші, ніж звичайні. Ця тенденція не обмежується США; аналогічне дослідження, проведене у Великобританії, показало, що 75% споживачів віддають перевагу органічним продуктам, а 67% вважають, що органічні продукти корисніші для їхнього здоров'я.
Екологічно чиста упаковка
Ще одним фактором, що сприяє зростанню ринку органічних ферментованих продуктів, є зростаючий попит на екологічно чисту упаковку. Споживачі стають більш екологічно свідомими і шукають продукти, які є не тільки корисними для їхнього здоров'я, але й безпечними для планети. Органічні ферментовані продукти пропонують унікальну можливість відповідати цій тенденції, оскільки вони часто упаковуються в екологічно чисті матеріали, які піддаються біологічному розкладанню та компостуванню.
Наприклад, деякі компанії використовують упаковку на рослинній основі, виготовлену з таких матеріалів, як кукурудзяний крохмаль, цукрова тростина та коріння грибів, для пакування своїх органічних ферментованих продуктів. Ці матеріали не тільки екологічно чисті, але й забезпечують кращий захист продуктів, що допомагає зберегти їх якість та свіжість.
Стійке виробництво
Сталий розвиток є ключовим фактором зростання ринку органічних ферментованих продуктів, і багато компаній впроваджують практики сталого виробництва, щоб задовольнити потреби екологічно свідомих споживачів. Органічні ферментовані продукти виробляються з використанням натуральних інгредієнтів, традиційних методів ферментації та практик сталого виробництва, які мінімізують вплив виробничого процесу на навколишнє середовище.
Наприклад, деякі компанії використовують відновлювані джерела енергії, такі як вітрова та сонячна енергія, для роботи своїх виробничих потужностей, що допомагає зменшити викиди вуглецю. Інші використовують методи сталого землеробства, такі як сівозміна, природний захист рослин та компостування, для виробництва своїх органічних ферментованих продуктів.
Харчові тенденції
Ще одним фактором, що сприяє зростанню ринку органічних ферментованих продуктів, є зростаюча популярність таких харчових тенденцій, як ферментація, пробіотики та функціональні продукти. Ферментовані продукти, такі як кімчі, квашена капуста та кефір, набувають популярності завдяки своїй користі для здоров'я та унікальним смаковим якостям. Пробіотики, які є живими мікроорганізмами, корисними для кишечника, також набувають популярності завдяки своїй користі для здоров'я.
Функціональні продукти, тобто продукти, що забезпечують певну користь для здоров'я, також набувають популярності завдяки своїй користі для здоров'я та зручності. Наприклад, деякі компанії виробляють органічні ферментовані продукти, багаті на пробіотики, вітаміни та мінерали, які допомагають зміцнити імунну систему, покращити травлення та покращити загальний стан здоров'я та самопочуття.
Здоров'я та благополуччя
Тенденція до здорового способу життя також стимулює зростання ринку органічних ферментованих продуктів, оскільки споживачі шукають продукти, які можуть допомогти їм підтримувати здоровий спосіб життя. Органічні ферментовані продукти пропонують унікальну можливість відповідати цій тенденції, оскільки вони є корисними не тільки для тіла, але й для розуму.
Наприклад, деякі компанії виробляють органічні ферментовані продукти, багаті на пробіотики, які допомагають покращити психічне здоров'я та зменшити стрес. Інші виробляють органічні ферментовані продукти, багаті на антиоксиданти, які допомагають зменшити запалення та покращити когнітивні функції.
Висновок
Таким чином, споживчими тенденціями, що стимулюють зростання ринку органічних ферментованих продуктів, є споживачі, які піклуються про своє здоров'я, екологічно чиста упаковка, стійке виробництво, харчові тенденції, здоров'я та благополуччя. Ці тенденції не тільки стимулюють зростання ринку органічних ферментованих продуктів, але й створюють можливості для інновацій та зростання. Оскільки споживачі стають більш свідомими щодо свого здоров'я, екології та харчування, попит на органічні ферментовані продукти, ймовірно, зростатиме, що створює унікальну можливість для компаній задовольнити потреби цих споживачів.
-
Автор: Тетяна КотляроваБакалавр екології та захисту навколишнього середовища, Дніпровський державний аграрно-економічний університет