Огляд ринку мигдального молока та екологічної свідомості

Зі зростанням рівня обізнаності споживачів про здоров'я та навколишнє середовище, попит на рослинні альтернативи традиційним молочним продуктам різко зріс. Мигдальне молоко, зокрема, стало популярним вибором завдяки своєму горіховому смаку, універсальності та користі для здоров'я. У цій статті ми розглянемо зростання ринку та екологічний вплив мигдального молока, а також його зростаючу популярність серед споживачів, які піклуються про своє здоров'я.
Органічне мигдальне молоко: здоровіший вибір
Хоча мигдальне молоко набуло популярності в останні роки, попит на органічний різновид зріс ще більше. Органічне мигдальне молоко виготовляється з мигдалю, вирощеного без використання синтетичних пестицидів, гербіцидів або добрив. Це робить його здоровішим вибором для споживачів, які стурбовані потенційними ризиками для здоров'я, пов'язаними з традиційними методами ведення сільського господарства.
Згідно з доповіддю Органічної торгової асоціації, продажі органічних продуктів харчування у Сполучених Штатах зросли на 5,9% у 2018 році, досягнувши загалом 52,5 мільярда доларів. Зокрема, продажі мигдального молока за цей час зросли на 25%, причому значну частину цього зростання становили органічні різновиди. Очікується, що ця тенденція збережеться, оскільки споживачі все більше усвідомлюють користь органічних продуктів для здоров'я та потенційні ризики, пов'язані з традиційними методами ведення сільського господарства.
Аналіз ринку: зростання популярності мигдального молока
Ринок мигдального молока зазнав значного зростання в останні роки, і, за прогнозами, до 2025 року світові продажі досягнуть 2,6 мільярда доларів. Це зростання зумовлене низкою факторів, включаючи зростаючий попит на рослинні альтернативи традиційним молочним продуктам, а також зростаючу популярність мигдального молока серед споживачів, які піклуються про своє здоров'я.
Одним з ключових факторів цього зростання є збільшення кількості людей, які переходять на веганський або вегетаріанський спосіб життя. Згідно з доповіддю Grand View Research, світовий ринок веганських продуктів харчування зростатиме зі складним щорічним темпом зростання (CAGR) на рівні 11,1% з 2021 по 2028 рік. Очікується, що це зростання буде зумовлене низкою факторів, включаючи підвищення обізнаності про користь рослинних дієт для здоров'я, а також стурбованість добробутом тварин та екологічною стійкістю.
Ще одним фактором, що сприяє зростанню ринку мигдального молока, є його зростаюча популярність серед споживачів, які піклуються про своє здоров'я. Мигдальне молоко є низькокалорійним, не містить лактози та є добрим джерелом кальцію, що робить його популярним вибором для людей, які прагнуть скоротити споживання продуктів тваринного походження або коров'ячого молока.
Екологічний вплив: стійкість виробництва мигдального молока
Хоча мигдальне молоко має багато корисних для здоров'я властивостей, його виробництво викликає занепокоєння щодо його впливу на навколишнє середовище. Мигдаль - це водоємна культура, для вирощування одного мигдального горіха потрібно до 4 літрів води. Це призвело до занепокоєння щодо стійкості виробництва мигдального молока, особливо в регіонах з обмеженими водними ресурсами.
У відповідь на ці занепокоєння багато виробників мигдального молока переходять на більш екологічні методи виробництва. Наприклад, деякі компанії використовують передові технології зрошення, щоб мінімізувати втрати води, тоді як інші закуповують мигдаль, вирощений з використанням більш екологічних методів ведення сільського господарства, таких як крапельне зрошення та консерваційна обробка ґрунту.
Окрім збереження водних ресурсів, багато виробників мигдального молока також зосереджуються на зменшенні свого вуглецевого сліду. Це включає використання відновлюваних джерел енергії, таких як вітрова та сонячна енергія, для живлення своїх виробничих потужностей, а також використання екологічно чистої упаковки.
Висновок
Таким чином, ринок мигдального молока переживає значне зростання, зумовлене низкою факторів, включаючи зростаючий попит на рослинні альтернативи традиційним молочним продуктам, а також зростаючу популярність мигдального молока серед споживачів, які піклуються про своє здоров'я. Хоча виробництво мигдального молока викликає занепокоєння щодо його впливу на навколишнє середовище, багато виробників зараз впроваджують більш екологічні методи виробництва, такі як збереження водних ресурсів та скорочення викидів вуглецю. Оскільки споживачі все більше усвідомлюють користь рослинних альтернатив традиційним молочним продуктам для здоров'я та екологічної стійкості, цілком ймовірно, що попит на мигдальне молоко продовжуватиме зростати.
-
Автор: Катерина НаумоваБакалавр хімічного виробництва, Національний аграрний університет України